Karabiber Nasıl Yetişir

Karabiber Nasıl Yetişir

Karabiber Nasıl Yetişir, Karabiber türünün bilinen bin alt türü mevcuttur, bunlardan en fazla kullanılanlar, karabiber adıyla anılan Piper nigrum, piper longum, piper cubeba, kubabe biberi, uzun biber' dir. Karabiberin meyvesinin üç değişik şekilde işlenmesiyle aynı biber meyvesinden üç farklı çeşit biber elde edilir. Karabiberin meyvesi tam olgunlaşmadan toplanır ve daha sonra kurutulursa karabiber, yeşil meyveleri toplanır tuzlu suda muhafaza edilirse yeşilbiber, olgunlaşan meyvelerinin kabuğu soyulduktan sonra kurutulursa, beyaz biber elde edilir. Sözün ettiğimiz yeşilbiber sebze olarak taze kullanılan yeşil biberle bir ilgisi yoktur. Türkçede karabiber ve kırmızıbiber diye iki değişik bitki biber diye anılmaktadır. Ama birinin tohumu yani karabiberin, diğerinin ise meyvesi kullanılır.

Karabiber Nerede Yetişir

Karabiberin vatanının Hindistan (Malabar) bölgesi olduğu tahmin ediliyor. Karabiber günümüzde başta Malezya, Orta Amerika, Brezilya, Endonezya, Batı Afrika ülkeleri olmak üzere birçok tropik ve subtropik iklimli ülkede kültür bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Karabiber boyu on m. yi bulan sarmaşık türünden olup çevresindeki ağaçlara duvarlara tırmanarak yükselir yada direkt çakılır veya tel örgüler gerilir ve bu örgülere sarılarak büyümesi sağlanır. Yaprakları 8 ile 16 cm uzunluğunda, 5 ile 10 cm genişliğindedir. Oval veya kalp şekline benzer, sapı 3-6 cm uzunluğundadır, üst yüzeyi kısmı koyu yeşil, alt yüzeyi ise açık yeşil renktedir. Erkek ve dişi çiçekleri aynı bitkide olduğu gibi ayrı bitkilerde de olabilir. Çiçekleri 15 cm uzunluğundadır, bir başak şeklinde olan koçan üzerinde dizilmiş olup yüzden fazla çok küçük beyaz renkli çiçeklerden meydana gelir. Meyvesi küre şeklindedir, 5 mm kadardır. Meyve ilk önce yeşil sonra kırmızı olgunlaşınca da sarı renk alır. Türkiye' de Ege ve Akdeniz bölgelerinin sıcak bölgelerinde yetişebilen bir bitkidir. Meyveler olgunlaşmaya başlamadan toplanır ve meyveleri kurutulur ise karabiber elde edilir, tuzlu suya konursa yeşilbiber ve olgunlaştıktan sonra kabukları soyularak taneleri öğütülürse de beyaz biber elde edilir.

Fareler ve kobaylar üzerinde yapılan deney sonuçlarında karabiberle beslenen fareler ve kobayların daha çok safra ürettikleri ve karaciğerlerindeki metabolizmaya tesir ettiği görülmüştür. Karaciğer ekstresi ile ilaçlanan bitkilerdeki haşerelerin öldüğü görülmüştür. Araştırmalara göre safra akışını arttırıcı ayrıca karaciğeri çalıştırıcıdır. Halk arasında karabiber ilk başta mide ve bağırsak rahatsızlıklarından, şişkinlik, mide üşütme, hazımsızlığa karşı çay ve baharat şeklinde kullanılır. Önceler ateş düşürücü olarak boğaz iltihaplarına, öksürük, üşütme, nezle ve bronşit, bronşitli hastalarda balgam söktürücü olarak da kullanılmıştır. Hindistan’da bronşitli hastalarda balgam oluştuğunda balgam söktürücü olarak kullanılmıştır. Yarım kahve kaşığı karabiberi veya karabiber tanesi demliğe konur, üzerine 200-300 ml kaynar su eklendikten sonra 5-10 dk demlenmeye bırakılır sonra süzülerek içilir. Bu günde 3 yada 7 defa duruma göre tekrarlanır. Baharat olarak çorbalara, etli yemeklere, sulu yemeklere kullanılır. Avrupa’da bazı kuru pasta türlerinde, peynir yapımında ve sucuk yapımında kullanılır.

Karabiber meyvesinden 50 gr kadar öğütüldükten sonra bir şişeye konur ve üzerine 500 ml yüzde 70’lik etanol ilave edilir, güneş ışınlarından uzakta 4-6 hafta bekletildikten sonra süzülerek Homeopati’de Piper nigru adı ile anılan tentür elde edilir. Karabiber meyveleri önce öğütülür daha sonra su buharı ile damıtılarak eter yağı elde edilir. Bu yağa kısaca karabiber yağı da denilir genellikle kas ağrıları, kas zafiyeti, yorgunluk, üşütme konsantre olamama, iştahsızlık gibi durumlarda kullanılır. Sporcularda görülen kas ağrıları, kas tutukluğu, kas kasılması ve kas kramplarına karşı masaj yağı yapılır.
Son Güncelleme : 02.12.2018 17:04:31
Karabiber Nasıl Yetişir ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Karabiber Nasıl Yetişir Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Karabiber Nasıl Yetişir"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir, Karabiber yemeklerimize tat ve lezzet katan bir baharat türüdür. Hemen hemen her türlü yemekler de kullanılır. Karabiberi birçoğumuz bitki olarak yetiştiğini bilsekte aslında karabiber ağaçta yetişir. Dünyanın en meşhu...
Karabiber Bal
Karabiber Bal
Karabiber bal karışımı, günümüzde insanların şifa kazanmak amacı ile tükettiği besinler arasında yer almaktadır. Öyle ki bazen tıbbi olarak doktorların vermiş olduğu birçok ilaç insanların bazı sorunlarını çözememektedir. Bu gibi durumlarda genellikl...
Tane Karabiber
Tane Karabiber
Tane karabiber, karabiber dünya mutfaklarında kullanılan yaygın baharatların başında gelir. Karabiber yemeklere eşsiz bir tat katar bunun yanı sıra içerisinde bol miktarda vitamin ve mineraller bulundurur. Potasyum magnezyum demir açısından oldukça z...
Elma Tarçın Karanfil Limon Karabiber Çayı
Elma Tarçın Karanfil Limon Karabiber Çayı
Elma Tarçın Karanfil Limon Karabiber Çayı, Kim derdi ki, gün geliyor olacak ve ben zayıflama çaylarına ihtiyaç duyacağım. Gidip netten tarifler araştıracak, 3 veya 5 kg fazlalıktan olsa gerek, diyetle yatıp diyetle kalkacağımı düşünemezdim. Bir de ba...
Karabiber Ağacı
Karabiber Ağacı
Karabiber Ağacı, karabiber, çiçekli bitkilerden Piperaceae familyasına ilişkin bitkilerin meyvelerinin kurutulup, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir. Beyaz biber, yeşilbiber benzeri çeşitleri de vardır. Kökeni Güneydoğu Asya d...
Karabiber Alerjisi Belirtileri
Karabiber Alerjisi Belirtileri
Karabiber alerjisi belirtileri aslında çok yaygın bir şeklide görülmektedir. İnsanlarda çok sık görülen bu durum etin bir şekilde görülür. Fakat bu insanlar arasında karabibere duyarlı olan ve olmayanlar çok büyük farklılıklar göstermektedir. Çünkü k...
Zerdeçal Karabiber
Zerdeçal Karabiber
Zerdeçal Karabiber; yemeklerde baharat olarak kullanılan zerdeçal zencefilgiller familyasından bir bitkidir. Ana vatanı Doğu Hindistan olan zerdeçalın diğer adı ise Hindistan Safranı dır. Sarı renkte olan çiçeklerinin yanında yaprakları sivri şekil...
Rüyada Karabiber Görmek
Rüyada Karabiber Görmek
Rüyada karabiber görmek, rüyayı gören kişinin geleceğini, pahada kıymetli şeyleri ve sıhhatini güvence altına alma fikrine delil sayılır. Rüya sahibinin, yarınları amaçlı endişe duyan, elindekileri kaybetmemek amaçlı ücret ve zaman harcamaktan çekinm...
Karabiber
Karabiber
Karabiber, Dünya mutfağında farklı yemeklere lezzet katmak için yaygın bir şekilde kullanılan bir baharat türüdür. Baharat tüm hali ile kullanılabileceği gibi yaygın olarak öğütülerek kullanılmaktadır. Yemeklere muhteşem bir lezzet katan karabiber ay...
Beyaz Karabiber
Beyaz Karabiber
Beyaz Karabiber, Türkiye’de çok fazla bilinmeyen beyaz karabiber, Avrupa ülkelerinde ise beyaz karabiber olarak bilinmekte ve kullanılmaktadır. Meksika, Orta Amerika, Batı Hindistan ve Endonezya’da yetiştirilen beyaz karabiber, biber çeşitleri iç...
Karabiber Tohumu
Karabiber Tohumu
Karabiber Tohumu; dünya genelinde ılıman iklime sahip bir çok bölgede yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bir çok hastalıklara direkt olarak şifa kaynağı olmakla birlikte baharat türleri arasında en çok tüketilen üründür. Karabiber tohumu, yapısı gereği u...
Karabiber Zararları
Karabiber Zararları
Karabiber zararları, karabiber hayat mutfağında yaygın bir şekilde baharat şekilde kullanılmaktadır. Karabiber hem bir bütün şekilde hem bir de öğütme şekli ile kullanılsa da en fazla fazla miktarda seçim edilen türü öğütme karabiberdir. Karabiber ye...

 

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir
Karabiber Bal
Karabiber Nasıl Yetişir
Tane Karabiber
Elma Tarçın Karanfil Limon Karabiber Çayı
Karabiber Ağacı
Karabiber Alerjisi Belirtileri
Zerdeçal Karabiber
Rüyada Karabiber Görmek
Karabiber
Beyaz Karabiber
Karabiber Tohumu
Karabiber Zararları
Bal Karabiber Öksürük
Bal Ve Karabiber
Karabiber Yağının Faydaları
Karabiber Bitkisi
Karabiberin Faydaları
Karabiber Yağı
Karabiber Baharatı
Karabiber Faydaları
Karabiber Yağı Ne İşe Yarar
Popüler İçerik
Bal Karabiber Öksürük
Bal Karabiber Öksürük
Bal karabiber öksürük, halk arasında öksürük için en fazla kullanılan doğal yöntemlerden olan bal ve karabiber karışımı boğazı rahatlatan, öksürüğün n...
Bal Ve Karabiber
Bal Ve Karabiber
Bal ve karabiber her biri ayrı ayrı faydalı besinlerdir. Her ikisinin de vücuda pek çok faydası bulunmaktadır. Balın faydaları; vücuda dinçlik ve kuv...
Karabiber Yağının Faydaları
Karabiber Yağının Faydaları
Karabiber Yağının Faydaları: Doğu mutfağının ayrılmaz bir parçası olan karabiberin bir başka formu olan karabiber yağının temel bileşenleri, Phellan...
Karabiber Bitkisi
Karabiber Bitkisi
Karabiber Bitkisi; dünyanın farklı mutfakların da kullanılan en yaygın baharat tiplerinin başında gelmektedir. Karabiber bütün hali ile kullanıldığı g...
Karabiberin Faydaları
Karabiberin Faydaları
Karabiberin faydaları, piperaceae familyasından olan karabiber bitkisinin meyvelerinin kurutulması ve toz haline getirilmesiyle elde edilir ve genelli...
Karabiber Yağı
Karabiber Yağı
Karabiber Yağı, genellikle Türk toplumu olarak biber kültürünün mutfaklarımızda önemi bir yeri vardır. Özellikle Güney Doğu Anadolu bölgesi önde olmak...
Karabiber Baharatı
Karabiber Baharatı
Karabiber Baharatı, Baharatlar çoğu insanın vazgeçilmezleri arasındadır. Yemekler baharatlar sayesinde lezzet kazanır, yeni bir lezzet bulur. Kekik, k...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir
Karabiber Bal
Karabiber Nasıl Yetişir
Tane Karabiber
Elma Tarçın Karanfil Limon Karabiber Çayı
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019